temperos e receitas - Alecrim

Seu nome cientifico é Rosmarinus officinalis L.

Significado do nome: Rosmarinus do latim significa "rosa que vem do mar",  justificado pelas flores azuladas que inundam as praias do Mediterrâneo, lembrando o orvalho.

O alecrim é uma planta cercada de misticismo. Entre os povos grego e romano era tida como uma erva sagrada.

Os gregos a denominavam “flor por excelência”, e dela se serviam para entretecer suas coroas, com as quais cobriam a cabeça por ocasião de certas festas. O alecrim era queimado nos santuários da Grécia antiga e o seu fumo era utilizado na idade média para desinfetar e afastar maus espíritos. Nas escolas gregas eram usadas auréolas de alecrim nas cabeças das crianças para melhorar nos exames.

Na Itália era considerada proteção contra as bruxas. Os romanos, acreditavam que esta planta estava associada com o amor e juntamente com o cipreste associada a morte. É uma planta que desde tempos imemoriais tem sido objeto de muitas lendas. e por isso é que era plantada nas soleiras das portas, hábito que perdurou até a Idade Média.

Suas propriedades antissépticas também eram reconhecidas nos hospitais franceses, onde o alecrim era queimado durante as epidemias. No norte da França existe o costume de se colocar um ramo de alecrim nas mãos do defunto e depois plantá-lo sobre o seu túmulo.

Usada como incenso ou carregada como amuleto para atrair bons fluídos, principalmente em casamentos, e afastar mau-olhado, quebranto e inveja.( erva das benzedeiras ou erva das “bruxas”). Na Idade Média, era usada como defumador em dormitórios com pessoas enfermas.

Para Plantar: Cresce bem em ambientes muito ensolarados, e o solo relativamente pobre em vez de prejudicá-lo, deixa a planta mais densa e com perfume acentuado. Por isso, você pode plantar sua mudinha em vasinhos com 20 cm de diâmetro, usando terra comum de jardim. Para obter novas mudas, é só lascar um galho e plantar em solo úmido.

Uso caseiro: Inseticida natural, plantado na horta protege as outras plantas. Ramos de alecrim frescos, colocados entre as roupas defendem-nas de ataque de traças.

O alecrim serve para o tratamento de depressão leve, fadiga, dor de cabeça, enxaqueca, má digestão, gases, tosse, sinusite, bronquite, problemas de concentração, fortalece a memória, gastrite e úlcera estomacal, artrite, artrose, reumatismo, cistite, menstruação irregular, cólica menstrual, tensão pré-menstrual (TPM).

Propriedades do alecrim

O alecrim possui propriedades fortificante; estimulante, anti-inflamatória; antiviral; antibacteriana, anti-reumática, diurética, aromática e antioxidante.

Modo de uso do alecrim

As partes usadas do alecrim são: As folhas e flores.

• Chá de alecrim: Utilizar uma colher (de chá ) de folhas verdes ou secas de alecrim para cada 250 ml de água fervente. Juntar os ingredientes numa panela e deixar descansar por 10 minutos. Em seguida coar e beber ainda morno. O chá de alecrim deve ser tomado 2 a 4 vezes.
• Inalação com alecrim: Utilizar 2 colheres (de sopa) de folhas e flores secas de alecrim para 500 ml de água fervente. Juntar os ingredientes e deixar descansar por 10 minutos com a panela tampada. Em seguida colocar a panela sobre um lugar seguro, uma toalha sobre a cabeça e inspirar o vapor pelo nariz e soltar pela boca.  É importante fazer a inalação com alecrim e evitar o contato com corrente de ar fria para tratamento de bronquite e sinusite.​
• Como tempero: Acrescentar as folhas ou um ramo de alecrim no preparo de carnes ou batatas assadas, por exemplo.

Efeito colateral do alecrim

O uso de doses elevadas de alecrim pode causar irritação gastrointestinal e dor nos rins.

Contraindicações do alecrim

O alecrim é contraindicado em caso de gravidez, problemas da próstata e gastroenterite. Deve ser evitado à noite por prejudicar o sono.

Efeitos Energéticos: Diz-se que o alecrim é um "Costurador do Plexo Solar". Ele restitui rapidamente a energia perdida, dá mais estrutura de trabalho aos que lidam muito com o mental racional, é uma das ervas que ajuda na depressão e estados permanentes de cansaço por problemas emocionais. Ajuda, também, muito as crianças com uma estrutura emocional passiva, as que não respondem de forma concreta às agressões da vida. Aumenta a capacidade de aprendizado. É a planta chave da falta de autoestima. Atua nos desconfiados, nos que não acreditam em si mesmos, nos que não têm coragem de se lançar em novos projetos. É a erva da coragem e da alegria.

Frango com alecrim e laranja

Ingredientes

• 350 ml de suco de laranja
• 4 colheres se sopa de azeite
• 1 punhado de cebolinha fresca picada
• 1 punhado de alecrim fresco picado
• 1 colher (chá) de sal
• 1 colher (chá) de pimenta do reino moída na hora
• 1 frango inteiro, cortado em pedaços

• Modo de preparo

  Em uma tigela média, faça um molho misturando o suco de laranja, o azeite, a cebolinha, o alecrim, o sal e a pimenta. Coloque o frango neste molho. Tampe a tigela e deixe-a na geladeira por 4 horas, no mínimo.

  Preaqueça o forno em temperatura média (180 C).
  Disponha o frango em uma assadeira. Leve-o ao forno, na grade do meio, por 30 minutos. Vire o frango e regue-o frequentemente com a marinada, até que ele esteja corado e não mais soltando água.

Batata sautée

Ingredientes

500g - 600g de batata 
1 cabeça de alho
1 limão siciliano
1 ramo pequeno de alecrim
Azeite

Modo de preparo

Lave as batatas. Corte-as em pedaços de 2cm, com casca e tudo. Ponha as batatas em uma panela, com fogo alto, e cubra com água fervente. Deixe cozinhar. Quando elas começarem a partir é porque estão no ponto ideal. Retire a panela do fogo e escorra as batatas. 

Regue uma fridigeira com azeite e despeje as batatas. Jogue a cabeça de alho na frigideira (não descasque os alhos).  Descasque o limão siciliano e jogue as cascas na panela. Se quiser, corte uns pedaços de manteiga por cima.

Mexa delicadamente as batatas e deixe-as dourar. Abaixe um pouco o fogo e acrescente o alecrim.  Quando estiverem bem douradas, desligue o fogo e sirva.

Tomates grelhados com alecrim

Ingredientes

. 6 tomates cortados ao meio
. 1/3 de xícara (chá) de alecrim picado
. 1 colher (sopa) de sal grosso
. Pimenta-do-reino, branca e da jamaica a gosto
. Azeite a gosto

Modo de preparo

1. Coloque os tomates em uma grelha grande.

2. Salpique o alecrim, o sal grosso e as pimentas irregularmente picadas.

3. Regue com o azeite e grelhe até dourar. Sirva com carnes.

Dica: no lugar do alecrim, experimente usar manjericão.

                                                  

Peito de Frango Grelhado com Alecrim

Ingredientes

• 500 gramas: Frango peito;
• 1 colher de chá: Azeite de oliva;
• 1 colher de sopa: Alecrim fresco;
• 1 colher de chá:  manteiga
• 1 colher de chá: Mistura de temperos caseiros;
• 1/2 colher de sopa: Limão raspa.

Modo de preparo

1. Higienize o limão e o alecrim.
2. Retire as folhas do alecrim e pique-as, corte em fatias finas a casca do limão.
3. Tempere os filés de peito de frango, mistura de temperos (tipo fondor), alecrim, sal, (dos dois lados) e deixe em repouso no mínimo por uma hora dentro da geladeira, (pode deixar de um dia para o outro).
4. Numa chapa tipo grill ou frigideira antiaderente, já aquecida doure os filés com o azeite, manteiga e raspas de limão .
5. Na chapa grill demora 2,5 minutos de cada lado e está pronto.

A Energia de Cura do Alecrim

(Série o Poder da Natureza)

por Rosangela Vecchi Bittar

Especialista em Terapia Floral pela UFPE

Este artigo foi publicado ela primeira vez em 14.11.2009 no blog Cosméticos Orgânico e Natural e reproduzido em vários blogs mantendo os créditos da autora.

O Alecrim é uma planta cujo nome botânico é Rosmarinus Officinalis, originária do Mediterrâneo (crescia espontaneamente em suas areias), seu nome latino marinus significa “o orvalho do mar”, de odor forte e quente, pertence à família das labiadas. É um arbusto forte com folhas pontiagudas como as do pinheiro. Sozinho vale por uma farmácia medicinal e cosmética.

Conta à lenda que suas flores eram originalmente brancas, mas, após seu contato com Nossa Senhora acompanhada pelo menino Jesus durante a fuga do Egito, tornaram-se da cor azul. Outra curiosidade é que se fala que um pé de alecrim jamais terá sua altura superior a de Cristo quando adulto.

No Antigo Egito era usado nos rituais de purificação. Hoje em dia, é muito usado para proteção e limpeza energética de espaços, colocando-se 7 gotas à entrada do espaço (casa, loja ou outro).Desde os tempos antigos, acredita-se que auxilia a memória e os estudantes gregos tinham o hábito no período de exames, entrelaçarem ramos de alecrim em seus cabelos quando estudavam. Também era usado em casamentos, enterros, igrejas e hospitais para dar sorte, purificar o ambiente (poder anti-séptico).

No século VI, o Rei Carlos Magno decretou que o alecrim deveria ser plantado em todos os jardins do império.

Enfim, o alecrim tem várias propriedades dentre elas é analgésica, estimulante do córtex adrenal, cicatrizante, hipertensora, estimulante, cefálica, antiespasmódica. Dentro seus usos confortam a mente, a memória, excelente para os casos de doenças reumáticas (que são várias), estimula os nervos para os casos de perda de função nervosa, paralisia, perda de fala, pressão baixa, infecções intestinais, flatulência, problemas digestivos, etc. A nível emocional fortalece a auto-estima, dá coragem e auxilia a crianças com estrutura emocional passiva que não respondem à agressão vivida, também excelente para os casos de depressão. Trabalha a noção de tempo físico, com a pressa e sensação de que não temos tempo para nada. A nível energético é um costurador do plexo solar , restitui a energia perdida e casos de exaustão.

O alecrim não é indicado para hipertensos, pessoas epiléticas, alcoólatras e mulheres grávidas.

Seu óleo essencial puro é estimulante da memória e do bom humor. Fortalece a mente quando há esgotamento. Auxilia na clareza de pensamentos. Útil nas dores musculares, reumatismo e resfriado. É um tônico geral, relaxante. Usado em calvície e anti-caspa. Bom para queda de cabelos e como rejuvenescedor da pele. Cicatrizante. Uso em feridas, hipotensão, arteriosclerose, asma, debilidade, desmaios, dor de cabeça, distúrbios hepáticos, gota, cuidado da pele, palpitações, enxaqueca, distúrbio nervoso, fadiga mental, gripe e resfriado, dismenorréia, pedra na vesícula.

Não usar durante a gravidez e nem em epiléticos.

Rudolf Steiner que relata que o alecrim fortalece o “Eu” fortalece processos sanguíneos e estimula o metabolismo.

O Floral elaborado com as flores do Rosmarinus officinalis é encontrado no Sistema da Flower Essence Society (FES) da Califórnia, Estados Unidos, no Sistema Francês de Philippe Deroide, e no Sistema de Minas, Itaúnas, Estado de Minas Gerais, Brasil.

Na FES o nome conhecido é Rosemary que despertam o indivíduo para viver o presente, “encarnar”, ancorar, desperta, promove clareza mental, vitaliza, esquenta (para pessoas com mãos e pés frios), fortalece a vontade, restaura confiança na vida, indicadas para pessoas que se ausentam do corpo físico (sonolentas). Indicada para esquecimentos, pois, fortalece a memória, portanto, auxilia nos estudos, pessoas com problemas circulatórios e reumáticos. Aquece a alma, reconecta. No Francês, é chamado Romarin também menciona que aquece a alma, indicado para aqueles que sentem dificuldade de integrar a energia espiritual e não sentem o “calor interior” da alma. Este estado a nível físico se manifesta em problemas circulatórios e por sentir frio. Esta essência floral é estimulante, traz a qualidade de despertar, são recomendadas para os desorientados, esquecidos (perda de memória), sonolência e pessoas idosas. Destinada a aqueles que têm dificuldade de habitar o corpo ou pessoas exauridas por fadiga intelectual. Segundo Gurudas equilibra o corpo emocional, traz alegria e sensibilidade a pessoas mal humoradas e reservadas. No Sistema Minas é indicada para distraídos, desatentos. As indicações assemelham-se nos vários sistemas florais, muito embora o primeiro floral a base de rosmarinus tenha sido elaborado pela FES. Na verdade a aplicação do Rosmarinus é compatível com o Floral do Sistema Bach Clematis (oriundo das flores silvestres da planta Clematis vitalba) na questão do aprendizado, no estar presente, ancorar na terra embora, não seja integralmente igual em sua indicação.

De qualquer forma o uso correto é com responsabilidade terapêutica num contexto de processo e acompanhado por um profissional qualificado.

Seja com objetivo de auxiliar um jovem que vai prestar vestibular, uma pessoa que apresenta uma doença crônica tipo reumática, envelhecimento, deve ser avaliado caso a caso. Exemplo: uma pessoa com problema reumático não melhorará só com esta essência floral, a ela deverá ser acrescentada outras que contemplem as queixas e questões inerentes a estes pacientes conforme pesquisa científica realizada BITTAR, Rosangela V., Doenças Reumáticas: O Alívio do Sofrimento na Perspectiva da Terapia com Essências Florais.

Concluindo, o Alecrim é uma benção da mãe natureza, que pode ser utilizado de diversas formas como chás, bouquet floral, banhos, óleos e cremes para massagem, réchaud sempre criteriosamente.

Assim, lembro da cantiga de roda que conforta, aquece como sua flor, alegra, trazendo a criança interior de cada um, cuja letra segue abaixo e finaliza este artigo.

Alecrim, Alecrim dourado.

Que nasceu no campo

Sem ser semeado

Alecrim, Alecrim dourado.

Que nasceu no campo

Sem ser semeado

Foi meu amor

Que me disse assim

Que a flor do campo é o alecrim

Foi meu amor

Que me disse assim

Que a flor do campo é o alecrim...

...

Rosangela Vecchi Bittar

Terapeuta Especialista pela Universidade Federal de Pernambuco

Pesquisadora com Terapia Floral - Mestre em Reiki

Aromaterapeuta - Cromoterapeuta

Coordenadora das Práticas Integrativas e Complementares da

Associação Brasileira de Alzheimer ABRAz– Regional Pernambuco.

Terapeuta Floral Voluntária da Oncologia do Hospital das Clínicas da UFPE

Perfume da paixão

Esta é uma receita muito simples recomendada para quem deseja atrair um amante apaixonado e sensual.

Basta colocar nove cravos-da-índia dentro do seu perfume favorito. 

Sempre que desejar encontrar alguém especial, use esse perfume, principalmente em ocasiões propícias para encontros, como festas, baladas e jantares.

Você vai atrair muitos olhares e despertar tórridas paixões!

Dicas para hipertensos e diabéticos terem uma alimentação adequada

01)	Controlar ou manter o peso corporal em níveis adequados;
02)	Frutas com menor índice glicêmico como a maçã e a pêra, de preferência com casca, são importantes para o diabético;
03)	O uso de adoçantes naturais como estévia é indicado ao diabético. No caso do hipertenso, deve-se evitar os adoçantes com ciclamato e sacarina sódica;
04)	A aveia é um alimento indicado ao diabético, desde que consumida com moderação;
05)	Fracionar as refeições é um cuidado para ser tomado por todos, mas, principalmente pelo diabético. O nutricionista poderá orientá-lo sobre isto;
06)	Reduzir a quantidade de sal. Retirar o saleiro da mesa e aproveitar o sabor natural dos alimentos;
07)	Evitar embutidos, conservas, enlatados, defumados;
08)	Evitar o consumo de bebida alcoólica;
09)	Não usar açúcar em caso de diabéticos);
10)	Optar por carboidratos integrais arroz, macarrão, pão);
11)	Dar preferência a alimentos assados, grelhados ou assados, evitando a fritura;
12)	Ler sempre o rótulo dos alimentos industrializados evitando sódio e cloreto de sódio;
13)	Utilizar alimentos ricos em potássio, por serem natriuréticos como: inhame, feijão preto, abóbora, cenoura,mamão, espinafre, maracujá, laranja;
14)	Incluir também alimentos rico em magnésio por serem vasodilatadores como amêndoas, pão integral, nozes, couve, gérmen de trigo;
15)	Evitar bebidas estimulantes como chá-preto, refrigerantes a base de cola, capuccino, café, chá mate;
16)	Comer em horários regulares e beber muita água, mas nunca durante as refeições, esperando pelo menos 30 minutos depois ou tomando 30 minutos antes;
17)	Fazer uso de temperos naturais para tornar os alimentos mais saborosos: salsa, cebolinha, coentro, alecrim, sálvia, manjerição, louro;
18)	Consumir o leite desnatado, queijos brancos, margarina light, requeijão light, cream cheese ligth e seus derivados;
19)	Pessoas com hipertensão arterial, também podem ter uma boa alimentação, e uma vida normal. Não esquecendo que os medicamentos em vários casos são essenciais para manutenção da pressão em patamares normais. Por isto, o controle médico regular é fundamental.

As consultas regulares ao nutricionista são muito importantes, porque este profissional é capaz de determinar as quantidades exatas dos alimentos de cada grupo que cada individuo deve comer. O diabético e o hipertenso que seguem a dieta prescrita tem menor chance de apresentarem as complicações tardias.

Por:	Mariana Braga Neves - nutricionista

Suco de Espinafre com Laranja

Suco de Espinafre com Laranja

O suco de espinafre tem função diurética, ajuda na eliminação de toxinas e reduz o inchaço causado pela retenção de líquidos. Tanto o espinafre como a laranja, são alimentos antioxidantes, ricos em vitaminas e sais minerais, nutrientes essenciais para dietas saudáveis.

O suco de espinafre é uma excelente fonte de vitamina A e complexo B, possui também propriedades laxativas que estimulam o funcionamento do intestino, diminuindo sintomas como dor e inchaço no abdômen que caracterizam a prisão de ventre.

Receita de Suco de Espinafre

200ml de suco de laranja
Folhas de espinafre
1 colher (sopa) de mel

Bata todos ingredientes no liquidificador. Coe se preferir, acrescente gelo, ou leve para gelar e sirva em seguida.

Temperos e receitas- Açafrão

Também conhecido como cúrcuma, o açafrão é originária da Ásia. Com uma cor amarelada, o tempero  é extraído da raiz seca e moída da planta. Além de muito saboroso, serve para dar cor aos alimentos.

Os principais benefícios do açafrão são dedicados aos cuidados da pele, e para o controle da diabetes, sendo que também previne doenças como o Alzheimer. Regula a pigmentação da pele, trata a acne, eczema e a psoríase. Comer açafrão com frequência ajuda a diminuir manchas escuras na face, causadas pelo sol, e deixe o tom de pele com sua cor natural.

Para fazer uma máscara facial para acelerar o processo de clareamento da face, misture meia colher de sopa de açafrão, uma colher de sopa de suco de limão, ou com uma colher de sopa de suco de pepino. Mescle bem os ingredientes e passe no rosto. Deixe agir 20 minutos e retire com água fria. O uso regular desta máscara proporciona uma pele clara, hidratada, com aspecto brilhante.

Para eliminar as marcas deixadas pela acne, há uma cura bem simples. Misture uma pitada de açafrão em um colher de sopa de pó de sândalo, acrescente água o suficiente para obter uma pasta lisa, passe no rosto e deixe cerca de meia hora. Repita 2 vezes na semana, ou três, dependendo da gravidade.

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Para exfoliar e tonificar o corpo, separe 2 colheres de sopa (ou mais, dependendo do seu tamanho) de farinha de grão de bico, que pode ser obtida a partir da trituração dos grãos secos, e adicione meia colher de chá de açafrão. Produza uma pasta acrescentando leite se tiver a pele normal, e água de rosas se tiver pele oleosa. Passe por todo o corpo em movimentos suaves e circulares, deixe agir por 10 minutos, e em seguida tome banho normalmente.

Para remover estrias, pegue uma colher de sopa de iorgute natural e adicione 2 pitadas de açafrão. Esfregue sobre as marcas todos os dias. Deixe agir por 10 minutos e enxague.

Para curar cortes, feridas, psoríase ou eczema, aplique o açafrão puro sobre a área a ser tratada. Repita 2 vezes por dia.

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Para eliminar cravos, esfregue o pó de açafrão diretamente sobre ele, durante 5 minutos, todos os dias, até que seja eliminado.

O açafrão também previne leucemia, impede que o câncer de mama se espalhe, reduz inchaço e inflamações, inclusive nas articulações, fortalece o sistema digestivo, auxilia a circulação sanguínea, regula o nível de açúcar no sangue, e aumenta a imunidade do organismo. Para todas essas condições, basta ingerir meia colher de chá misturada na água, todos os dias.

Incorporando na dieta

Para que se possa usufruir dos efeitos do açafrão, é preciso que se adicione pequenas doses diárias à dieta.

Idéias para uso do açafrão:

- Uma pitada no molho para salada

- Coloque uma pitada ao fazer espinafre ou couve refogados

- Faça frango marinado com açafrão e limão

- Fica excelente no arroz

- Nas batatas assadas

- Coloque um pouco no azeite e passe sobre o milho cozido

- Uma pitada sobre ovos mexidos

- Uma pitada ao fritar cebolas

- Coloque uma pitada ao fazer couve-flor assada

Tome mel com açafrão, principalmente se tiver gripe ou dor de garganta.  Prepare um `xarope` com leite, mel, própolis e açafrão. Posso dizer que não vai precisamos tomar nenhum tipo de remédio.

Peito de frango ao molho de açafrão

Ingredientes

Serve: 2 

• 500 g de filé de peito de frango
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• Alho amassado a gosto

• Creme
• 2 copos (americanos) de leite (380 ml)
• 1 colher (chá) de açafrão
• 1 colher (sopa) de maisena
• 1 colher (sopa) de creme de leite
• 1 pitada de sal

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Modo de preparo

Tempere os filés com sal, pimenta e alho a gosto e leve para grelhar ou então frite numa frigideira antiaderente com o mínimo de azeite.

1. Creme. Em uma panela, coloque o leite (reserve um pouco) e o açafrão em fogo baixo. Misture o leite reservado com a maisena.
2. Junte a maisena ao leite da panela, aumente o fogo para médio e mexa por um tempo, até ficar um creme grosso. Em seguida, adicione o sal e o creme de leite. Misture bem.
3. Regue o frango com o creme de açafrão.

Camarão com Damasco e Açafrão

Ingredientes

700g de camarão rosa M ou G, limpo

4 colheres (sopa) de azeite extra virgem

Sal e pimenta do reino

2 colheres (sopa) de manteiga sem sal

½ xícara de cebola picada em cubos pequenos

2 colheres (sopa) de farinha de trigo

1 xícara (chá) de caldo de camarão ou de peixe

1 xícara (chá) de creme de leite fresco

1 colher (café) bem cheia de açafrão em pistilos ou em pó (não é o açafrão da terra!)

1 xícara (chá) de damasco seco, cortado em cubos médios

Modo de Preparo

1. Aqueça bem uma panela. Tempere o camarão com sal e pimenta.

2. Coloque um pouco de azeite na frigideira e grelhe os camarões, poucos por vez, até ficarem bem dourados. Reserve.

3. Na mesma frigideira que grelhou os camarões, adicione a manteiga e refogue a cebola até murchar. Junte a farinha e misture bem.

4. Coloque o caldo e o creme de leite aos poucos, mexendo sempre para não empelotar.

5. Por último, adicione o açafrão e o damasco. Cozinhe por 5 minutos em fogo baixo e adicione o camarão. Cozinhe por mas 3 minutos e corrija o sal e a pimenta. Sirva imediatamente.

Rendimento: 4 porções

http://www.dedodemoca.net/receitas/camarao-com-damasco-e-acafrao/

Arroz com alçafrão

• Ingredientes:
  Arroz
  1 colher de chá de açafrão amarelo em pó diluído em meio copo de caldo de legumes ou galinha. Caso use  o açafrão espanhol: 1/2 colher de chá.
  Amêndoas descascadas e torradas a gosto
  1 colher de sopa de nozes quebradas ( opcional)
  
   Preparo:

Torre normalmente o arroz e  na hora de colocar a água, substitua pelo caldo da sua preferência e inclua o açafrão.
Enquanto o arroz cozinha, prepare as amêndoas: numa panela com pouca água ferva as amêndoas com casca até esta estar estufada.
Coe a água e retire com a mão a casca.
Se quiser parta as amêndoas e leve ao fogo numa frigideira para tostarem ligeiramente.
Acrescente as amêndoas e as nozes ao arroz ainda úmido, misture e deixe terminar de cozinhar.

Obs:

Você encontra amêndoas já descascadas e também fatiadas para comprar, o que facilita o trabalho. Toda as opções são muito boas. aí é só tostar ligeiramente e usar.      

RISOTO DE AÇAFRÃO

Clássico da cozinha italiana, este risoto tem uma coloração amarela, graças ao açafrão, pistilo da flor de mesmo nome. Saborosíssimo!
Autor: Panelinha

Ingredientes

1/4 de cebola picada
2 colheres (sopa) de manteiga
1 xícara (chá) de arroz arbóreo
1/2 xícara (chá) de vinho branco seco
3 xícaras (chá) de caldo de galinha
6 pistilos de açafrão
3 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado na hora
1 colher (sopa) de manteiga
1 pitada de pimenta-do-reino 

Modo de Preparo

1. Coloque o caldo de galinha numa leiteira e leve ao fogo alto. Quando ferver, abaixe o fogo.


2. Acrescente o açafrão no caldo, fazendo uma infusão.


3. Numa panela, aqueça a manteiga em fogo médio. Junte a cebola picada, mexendo bem para não queimar.


4. Assim que a cebola ficar transparente, acrescente o arroz e refogue por uns 2 minutos, mexendo sempre. Acrescente o vinho e mexa até evaporar.


5. Coloque 1/3 do caldo de galinha com o açafrão (que deve estar bem quente), e misture bem. Não é necessário mexer continuamente. Quando o caldo começar a secar, acrescente mais 1/3 de caldo.


6. Quando o arroz estiver secando novamente, acrescente a última parte do caldo e mexa bem.


7. Tempere com sal e pimenta-do-reino. Quando o risoto estiver bem cremoso, desligue o fogo e acrescente a manteiga e o parmesão ralado.


8. Misture bem e sirva a seguir.

Como colhermos o açafrão

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MÃOS E EQUILÍBRIO

A mão direita representa o "aqui agora"
e a... mão esquerda o "passado".

O toque é na intensidade de quando a gente pega um passarinho.
Sem apertar.

Depois que começar a pulsar, espera uns 3 minutinhos e aí muda de dedo.

Memorizem cada dedo e os órgãos a que eles se relacionam porque aí vocês vão poder se cuidar sabendo realmente aonde vocês estão estimulando a energia passar. Quando a energia não passa direito no órgão é aí que vem a doença.

Envolva, suavemente, com uma mão, o dedo correspondente da mão oposta, por alguns minutos.

DEDO POLEGAR

- Melhora a digestão de alimentos, idéias, pensamentos e emoções; ajuda a dormir melhor e nos torna receptivos ao toque e carinho.
- Preocupações e ‘ruminações mentais’ desaparecem.
- Ajuda estômago, baço e pâncreas
- Bloqueia uma dor de cabeça que está começando.

DEDO INDICADOR

- Traz coragem, fortalece o desejo de viver, harmoniza a circulação dos
fluidos corporais e o sistema muscular.
- Dissolve o medo e as inseguranças.
- Ajuda rim e bexiga.
- Evita uma dor nas costas que está iniciando.

DEDO MÉDIO

- Expande o sentimento de compaixão, a lucidez mental, a criatividade
regula a harmonia interior do corpo.
- Elimina a raiva, frustrações e irritabilidade.
- Ajuda fígado e vesícula biliar
- Melhora a visão e revitaliza a fadiga geral.

DEDO ANULAR

- Promove a alegria, a esperança, o soltar do passado e o se abrir ao novo; dá vitalidade e energia ao corpo.
- Afasta a tristeza, negatividade e o pesar.
- Ajuda os pulmões e o intestino grosso
- Harmoniza a respiração e desconforto no ouvido.

DEDO MÍNIMO

- Conecta com a intuição, aumenta a auto-estima, harmoniza o sistema
esquelético.
- Termina com pretensão, julgamentos, comparações e esforço.
- Ajuda coração e intestino delgado
- Evita uma dor de garganta que está iniciando.

CENTRO DA PALMA DA MÃO
(Juntar os dedos da mão oposta e colocá-los no centro da palma da mão)

- Traz sensação de paz profunda e de unidade com o universo.
- Dissolve o desânimo
- Ajuda diafragma e fluxo do umbigo.
- Harmoniza corpo, mente e espírito mutuamente e com o universo.

Massa de pizza

Massa:

-01 colher de fermento de fermento para pão
-01 copo de água morna
-02 colheres de açúcar
-1/2 colher de sal
-4 colheres de óleo
-03 copos +- de farinha de trigo

Modo de fazer:

Dissolver o fermento na água,e colocar os outros ingredientes as poucos acrescentar a farinha de trigo, deixe crescer por 30 minutos. Abra a massa modele as pizzas deixe crescer novamente. Leve ao forno para pré assar, tire coloque o recheio que preferir, polvilhe orégano e leve ao forno novamente para derreter o  queijo ou congele em aberto e depois empacote.