Você já sabe que este alimento contém grande quantidade de ácidos graxos monoinsaturados e que estimula o fígado a produzir o chamado colesterol bom, o HDL. Para desfrutar desses benefícios, a nutricionista Fernanda Maciel recomenda a ingestão de 25 ml (5 colheres de chá) de azeite de oliva virgem todos os dias: "Ingerindo essa quantidade aumenta-se a resistência da molécula de LDL-c à oxidação o que, entre outras coisas, dificulta que essa gordura se deposite nos vasos sanguíneos".
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