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sexta-feira, 17 de agosto de 2012

Alimentos restauradores

ÁGUA MINERAL:    











 Contém sais minerais e hidrata o organismo.
Auxilia na filtragem das substâncias tóxicas pelos rins. 
Para adultos, recomenda-se a ingestão diária de 35 ml 
de água por quilo de peso.

COUVE-MANTEIGA












É excelente fonte de vitamina C e betacaroteno,
um excelente antioxidante que acelera o trânsito intestinal.
O ideal é ingerir uma porção (equivalente a um pires) por dia.

CASTANHA-DO-BRASIL












Fonte de selênio, mineral que age junto com a enzima 
glutationa peroxidase varrendo os radicais livres do organismo.
Coma cerca de 2 castanhas diariamente.

ABACAXI














Repleto de vitamina C e água. 
É um excelente diurético, que contribui para a hidratação do corpo
 e filtragem das toxinas. 
Também ajuda na digestão. Consuma 2 fatias no café da manhã.

LARANJA










Fonte de vitamina C, funciona como um míssil contra
os radicais livres. recomenda-se a ingestão de 3 porções
da fruta por dia. 
Pode-se alternar com caju, morango, goiaba e limão.
as frutas que mais “desintoxicam”, geralmente, são as diuréticas,
como a melancia, abacaxi, pera e pêssego, 
fundamentais para não causar desidratação e
contribuir para a excreção de toxinas.



       Fonte: Revista VidaSaúde                                 

Quanto de azeite consumir?






Você já sabe que este alimento contém grande quantidade de ácidos graxos monoinsaturados e que estimula o fígado a produzir o chamado colesterol bom, o HDL. Para desfrutar desses benefícios, a nutricionista Fernanda Maciel recomenda a ingestão de 25 ml (5 colheres de chá) de azeite de oliva virgem todos os dias: "Ingerindo essa quantidade aumenta-se a resistência da molécula de LDL-c à oxidação o que, entre outras coisas, dificulta que essa gordura se deposite nos vasos sanguíneos".

Cozinha mais saudável


Pitadas de saúde no seu cardápio ( Marcela Carlini)




Aveia reduz colesterol
Uma pesquisa coordenada pela Universidade Federal de São Paulo,
comprova que a ingestão diária do cereal diminui as taxas de colesterol
 total entre 5% e 15%. Mas não é preciso comer mingau todos os dias.
Há formas de preparo muito mais deliciosas.
Roll Tropical
FOTOS: SHUTTERSTOCK / DIVULGAÇÃO
Ingredientes
Massa- 100 ml de leite desnatado
- 100 ml de água
- 1 clara de ovo
- 1/2 xícara (chá) de farinha de aveia
- 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
Molho
- 4 colheres (sopa) de iogurte desnatado
- 1 e 1/2 colher (chá) de curry
- 2 colheres (chá) de mel
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
Recheio
- 4 folhas de alface cortadas em tiras
- 12 folhas de rúcula cortadas em tiras
- 1/4 de xícara (chá) de folhas de manjericão
- Sal a gosto
- 2 colheres (chá) azeite
- 1 xícara (chá) de lascas de frango defumado
- 1/2 cenoura cortada
em palitos finos
- Pimenta-do-reino
recém moída

Preparo
Massa: Coloque no liquidificador o leite, a água, a clara e,
 por último,  a farinha de aveia e a farinha de trigo. 
Bata até obter uma mistura homogênea e deixe descansar 
por 15 minutos. 
Esquente em fogo forte  uma frigideira antiaderente  (27 cm ). 
Despeje 1/2 xícara (chá) da massa na frigideira, gire para que
ela se espalhe sobre toda a superfície.
Quando a massa começar a se desprender 
das bordas, vire-a com o auxílio de uma espátula.
Repita o mesmo procedimento até terminar toda a massa.
Molho: misture todos os ingredientes em uma tigela individual.
Montagem: 
Pincele 1 colher (sopa) do molho no interior de cada massa.
Intercale 1 colher (sopa) de cada recheio
(frango, folhas e vegetais).
Tempere com sal, pimenta e fio de azeite de oliva.
Dobre 3 cm das laterais e enrole como rocambole.
Corte em 2, na diagonal. Decore com o molho de curry.

quinta-feira, 16 de agosto de 2012

"Jin Ji Du Li" Um exercício da Medicina Tradicional Chinesa.


"

"Jin Ji Du Li"

Por Elisa Costa e Geni Casemiro

É um exercício milenar e pertence a cultura chinesa, faz parte do livro canônico da saúde e dos exercícios oficiais da China. Tão ou mais antigo que as fórmulas magistrais.

 

Se você consegue ficar na posição do exercício de olhos fechados, por 1’, isso é bom, mas se não, isso significa que seu corpo está envelhecido, sem vitalidade e seu organismo e meridianos estão desequilibrados. Não vale pra quem tem labirintite, que podera fazer o exercício de olhos abertos, diariamente por 2 messes, depois pode ir tentando devagar..olhos meio abertos e etc...

 

 

O exercício é simples e eficaz, aumenta a confiança em sí mesmo, reforça as pernas, ajuda na circulação de energia dos meridianos ... afinal de contas são 6 meridianos que alcançam os pés, ajudam no senso e sentido do equilíbrio físico e emocional, no controle da Hipertensão;na regulação de altos níveis de açúcar no sangue ou diabetes;nas doenças da coluna vertebral;deficiências no pescoço como torcicolo constante e também pode impedi-lo de sofrer de demência senil.

 

Fique sobre uma só perna, com os seus olhos abertos. É só isso.eleve mais ou menos os braços e mantenha a respiração. Faça isso por 1’ de olhos abertos. Pronto. Agora faça o mesmo de olhos fechados.Se não conseguir passar dos 50 seg e você só tem 40 anos, significa que seu corpo está mais velho que a sua idade.

Para os chineses a  prática frequente e regular do "Jin Ji Du Li", pode ajudar a restaurar o sentido de equilíbrio.
Na verdade, os especialistas chineses sugerem que a prática diária por 1 minuto, podendo ajudar a prevenir a demência. Você acaba precisando exercer a concentração e isso é muito bom. de acordo com o entendimento de médicos chineses, a doença pode aparecer no corpo devido a problemas surgidos na coordenação entre os vários órgãos internos, o que faz com que o corpo perca o seu equilíbrio. Jin Ji Du Li pode zerar esta inter-relação dos órgãos e como eles funcionam juntos, pode realinhar seus meridianos. Zhong Li Ba Ren (especialista de saúde )costuma dizer que a maioria das pessoas não consegue ficar sobre um pé com os olhos fechados por 5 segundos, mas depois, praticando todos os dias, são capazes de fazer por mais de 2 minutos.

Quando você conseguir ficar mais tempo, a sensação de peso desaparece. Ao praticar Jin Ji Du Li, você vai notar que sua qualidade do sono fica melhor, a mente limpa e melhora a memória significativamente.

Este método é capaz de se concentrar a consciência e canalizar o corpo até os pés.Este método é capaz de se concentrar a consciência e canalizar o corpo até os pés.

Problemas como a gota também poderá ser prevenido.
Cura doenças básicas como "Pés Frios" e também ajuda a reforçar a imunidade do corpo.

Homeopatas dos Pés Descalços

quarta-feira, 15 de agosto de 2012

Um pouco sobre pimentas


Texto Vanessa Lima | Design e programação Maycon Silva

























Elas só se tornaram conhecidas do mundo civilizado no século 15, no período das grandes navegações. No entanto, estudos arqueológicos realizados no México indicam que as pimentas já eram utilizadas na América – não na culinária, mas em rituais sagrados – desde 7000 a.C. A forte relação do homem com a pimenta vem, portanto, de longa data. Democrática, a iguaria está presente tanto nas receitas mais simples como nos pratos mais elaborados de chefs internacionais consagrados. Como explicar tamanho fascínio?

De acordo com Nelusko Linguanotto Neto, proprietário da Bombay Food Services e autor do livroPimentas com suas receitas, a pimenta é quase um vício. Na obra, ele explica que o ardor causa uma sensação que se assemelha à de uma queimadura. O cérebro, então, para compensar a “dor”, libera endorfinas, responsáveis por um intenso bem-estar. Convidado por Casa e Jardim, o especialista, apelidado de Nelo, desvenda aqui os mistérios da pimenta.

Para começar, é importante saber que as pimentas são divididas em duas famílias: “Temos o grupo capsicum, originário da bacia Amazônica, que inclui a malagueta, a dedo-de-moça e a tabasco, por exemplo, e as piperáceas, vindas da Ásia, das quais a espécie mais famosa é a pimenta-do-reino”, explica Nelo.

Ao todo, são centenas de espécies de pimenta. Demos a Nelo a difícil missão de destacar apenas 15 das variedades mais importantes. Aqui, a ficha completa de cada uma, com curiosidades, uso culinário indicado e grau de ardor – algumas, como a biquinho, são consideradas com picância zero e agradam até a quem tem um paladar mais sensível. Clique em cada imagem e desfrute do infográfico.
















terça-feira, 14 de agosto de 2012

Creme de manga

Ingredientes                             

3 mangas sem casca picadas
1 xícara (chá) de suco de maracujá
1 xícara (chá) de leite desnatado
1 xícara (chá) de leite em pó
1 xícara (chá) de adoçante granular
1 colher (sopa) de raspas de limão
2 potes de iogurte natural desnatado
1 colher (sopa) de agar agar

Para a calda de maracujá e laranja:
1/2 xícara (chá) de suco de maracujá
1 xícara (chá) de suco de laranja
1 colher (sopa) de raspas de limão
1/2 xícara (chá) de adoçante granular
1 colher (café) de amido de milho dissolvido em um pouco de água

Preparo
Numa panela, junte as mangas e o suco de maracujá e leve ao fogo para cozinhar por 15 minutos. Deixe esfriar. No liquidificador, coloque o leite desnatado, o leite em pó e o adoçante. Deixe
bater por 2 minutos. Acrescente as raspas de limão, as frutas cozidas e frias, o iogurte e a agar agar. Bata novamente por uns 2 minutos, coloque em taças e leve à geladeira por 2 horas.

Calda de maracujá e laranja:
Numa panela, coloque todos os ingredientes. Ferva por 5 minutos. Acrescente o amido de milho dissolvido e deixe engrossar. Sirva fria sobre o creme gelado de mangas.

Fonte: www.maisvoce.globo.com




Agar Agar
AÇÃO E INDICAÇÃO:
É indicado em dietas que exijam grande valor alimentício,com baixo teor de calorias. Além 
disso, o agar é uma fonte natural de colágeno vegetal, substância importante para prevenir 
rugas e flacidez, auxiliando no tratamento de emagrecimento, promovendo o enrijecimento dos 
tecidos, aos cabelos propicia maciez, brilho e vitalidade, devido a seus sais ajuda a tonificar e 
fortalecer unhas quebradiças e frágeis, além de dentes mais fortes. 
Tem sido utilizado a tempo como meio de cultura em bacteriologia. É também utilizado como 
agente emulsificante e como agente de suspensão em muitos produtos farmacêuticos e 
alimentares.
É indicado em dietas que exijam grande valor alimentício, com baixo teor de calorias. Além disso, o agar é uma fonte natural de colágeno vegetal, substância importante para prevenir rugas e flacidez, auxiliando no tratamento de emagrecimento, promovendo o enrijecimento dos tecidos, aos cabelos propicia maciez, brilho e vitalidade, devido a seus sais ajuda a tonificar e fortalecer unhas quebradiças e frágeis, além de dentes mais fortes. Tem sido utilizado há tempo como meio de cultura em bacteriologia. É também utilizado como agente emulsificante e como agente de suspensão em muitos produtos farmacêuticos e alimentares.

1. TESKE, M.; TRENTINI, A M.M. Herbarium – Compêndio de Fitoterapia; 3ºed. revisada; 1997. 
2. FETROW, C.W.; AVILA, J.R. Manual de Medicina Alternativa para o profissional; Guanabara Koogan, 2000.


Amendoin


Amendoim

AmendoimMuita gente acha que por ser calórico ele engorda, mas o amendoim provou ser eficaz em dietas de emagrecimento, além de uma importante fonte de proteínas e fortalecedor do sistema imunológico

Origem - O amendoim surgiu no Brasil e foi difundido na América Latina pelos índios. Recentemente, pesquisadores encontraram vasos de cerâmica, com cerca de 3.500 anos de idade, na região próxima aos rios Paraná e Paraguai, os vasos tinham formato semelhante ao da casca do amendoim e eram decorados com a semente.

Os Incas usavam o amendoim em cerimônias de sacrifício e enterravam porções do alimento com as múmias, para que os espíritos tivessem o que comer na outra vida. Os índios brasileiros faziam uma bebida cerimonial a partir da mistura amendoim e milho.

Por volta dos séculos XVIII e XIX, ele viajou na bagagem dos colonizadores portugueses e espanhóis e começou a ser introduzido na Europa. Os portugueses ainda o levaram para a África, e os espanhóis para as Filipinas. Também durante essa época, os escravos que eram levados para os Estados Unidos ajudaram a popularizar o amendoim no continente norte-americano.
Hoje o amendoim é a quarta oleaginosa mais consumida no mundo e em 2002 o Brasil produziu cerca de 190 mil toneladas, 80% no estado de São Paulo.

Propriedades nutricionais - A semente do amendoim é rica em nutrientes como: proteínas, zinco, ácidos graxos poliinsaturados e vitamina E.

Masaharu Nagato, engenheiro de alimentos da organização Pró Amendoim - criada para manter o controle de qualidade sobre o produto comercializado no Brasil - explica que uma das propriedades nutricionais mais populares do amendoim é o seu alto teor protéico (em 100 g encontram-se cerca de 26,5 g de proteínas).

Segundo a nutricionista e consultora do Prema Yoga e Restaurante Natural, Camila Latorre, as proteínas são responsáveis pela formação de toda nossa estrutura corpórea (pele, cabelos, ossos, músculos e líquidos). Camila ainda faz questão de ressaltar a importância do amendoim nas dietas que não incluem proteína de fonte animal: "O amendoim é muito importante para o vegetariano, principalmente para o vegano, pois representa ótima fonte de proteína em pouca quantidade e a um custo bem baixo. Ele também é um alimento energético".

Além de ser uma ótima fonte de proteínas, o amendoim é rico em ácido fólico, uma das vitaminas essenciais ao homem. A ingestão de 30 g diárias de amendoim fornece 10% da ingestão diária recomendada. Nagato esclarece a importância de se consumir a quantidade correta de ácido fólico diariamente: "O ácido fólico, ou folato, contribui para a renovação celular, inclusive em períodos como a gravidez."

Propriedades medicinais - Camila lembra que o amendoim é um alimento que ajuda a combater doenças do coração: "Ele é rico em ácidos graxos poliinsaturados que protegem contra doenças cardiovasculares pois diminuem os níveis sanguíneos de colesterol ruim (LDL) e triglicérides."

Nagato também defende que os benefícios do uso do óleo de amendoim são semelhantes aos do óleo de oliva, com a vantagem de que é mais barato: "Há 40 anos, o único óleo vegetal consumido no Brasil era o de amendoim, mas a qualidade caiu e ele foi substituído pelo óleo de soja. Agora melhoramos o padrão de qualidade e queremos que as pessoas voltem a consumir óleo de amendoim, ele pode ajudar a reduzir índices de colesterol."

Apesar de calórico (100 g de amendoim torrado com sal contêm cerca de 595 calorias), o amendoim pode ser consumido por quem está pensando em eliminar alguns quilinhos: "Encomendamos uma pesquisa para a APAN (Associação Paulista de Nutrição) e eles descobriram que o amendoim auxilia no emagrecimento. Isso acontece porque uma pequena quantidade de amendoim leva à saciedade, e isso reduz a quantidade de qualquer alimento que venha a ser consumido posteriormente", diz Nagato.

Camila Latorre concorda com a afirmação e explica: "O amendoim é rico em vitamina E, um poderoso antioxidante também reconhecido como inibidor de apetite, pois, após a ingestão de uma pequena porção, os níveis de saciedade elevam-se e se mantém por até duas horas."

Uma pesquisa realizada por cientistas da Universidade de Linkoeping, na Suécia, comprovou que o amendoim possui um aminoácido capaz de ajudar a fortalecer o sistema imunológico e combater os sintomas da tuberculose. O aminoácido se chama arginina e estimula a produção de óxido nítrico, elemento que ajuda na construção das defesas naturais do corpo. Os testes da pesquisa foram feitos na Etiópia, com um grupo de 120 tuberculosos. Aqueles que receberam cápsulas de arginina isolada responderam mais rapidamente ao tratamento e reduziram sintomas como tosse e febre.

A nutricionista Camila ainda ensina que o amendoim pode ser consumido de diversas maneiras: torrado e temperado junto com outros alimentos como risotos, com legumes, ou em forma de derivados como óleo, farinha, pastas para o café da manhã, sobremesas e bolos. Ele deve ser consumido como parte dos 15% de proteínas da dieta diária de um indivíduo adulto. O que corresponde a aproximadamente 30 g ou 32 unidades.

Dicas - Na hora de comprar amendoim, ou seus derivados, preste atenção se a embalagem do produto tem o selo de qualidade da ABICAB - Associação Brasileira da Indústria de Chocolate, Cacau, Amendoim e Balas. Esse selo atesta que o produto passou pelo controle de qualidade e está livre de uma substância tóxica ao homem e animais chamada aflatoxina, considerada cancerígena.

Quem faz o controle de qualidade para a ABICAB é uma associação chamada Pró Amendoim. Periodicamente a Pró Amendoim recolhe amostras de produtos comercializados para testes em laboratórios. Para saber mais, visite www.proamendoim.com.br.

Fonte: Revista dos Vegetarianos




Mensagem de hoje


A vida é tão amorosamente surpreendente que, às vezes, no auge da nossa tristeza, ela aparece com um presente que faz diminuir o tamanhão todo da nossa dor. Ele não cura, mas a gente lembra que a oportunidade de viver é algo bem maior, bem mais precioso, bem mais bonito.

Ana Jácomo

domingo, 5 de agosto de 2012

Um pouquinho sobre as frutas



Ameixa, tônico antiestresse
                                                                         


Contém alta quantidade de fibra  que estimulam o movimento intestinal
 e favorecem a evacuação. Dependendo da coloração da fruta,
 a quantidade de vitaminas que possuem pode variar: as claras são as mais doces e ricas em carotenos,
 e as com coloração escura contêm mais ferro. 
Sua riqueza em vitaminas B e C torna essa fruta uma aliada 
contra o estresse e o suco de ameixa alivia a gota, 
o reumatismo, a artrite e problemas articulares.

Damasco, a fruta da pele

                 Tem alto teor de caroteno (provitamina A),        vitamina que previne o câncer, regenera os tecidos,        e favorece o bronzeado. É rica em ferro, magnésio,       potássio, zinco e vitaminas B1, B2 e C. Um verdadeiro        coquetel contra a fadiga. E só tem 47 kcal.                                                       

 Figo, para os ossos

                                        
                                    
Tem cálcio, por isso, é recomendado para esportistas e ajuda a prevenir a osteoporose. Contém benzaldeido, um agente anticancerígeno, flavonóides e uma enzima chamada ficina que ajuda a digestão das proteínas. Além disso, possui ferro, potássio e fibra. As avós utilizavam o látex branco (líquido que sai da planta ao ser cortada) para eliminar as verrugas. Na ásia, o figo é considerado um afrodisíaco natural.

Maçã, o presente de Eva a saúde
                                
                                                                              
Ela é rica em fibra solúvel, regula o colesterol, protege o coração e equilibra a função intestinal, tanto no caso de diarreia como de prisão de ventre. Contém vitamina C, potássio e é hidratante.

Banana, a barrinha energética
                                                                                           
É o alimento dos campeões. Uma comida rápida, ideal para recarregar as energias. Quanto menos maduras, mais ricas em amido. A banana previne as cãibras musculares por sua riqueza em potássio. Também tem magnésio e vitamina B6, vital para levantar seu ânimo e ajudar no metabolismo do corpo.

Melão, o diurético mais natural
                                
                                            
É típico das frutas de verão. 
É rica em potássio (diurético), betacaroteno, 
vitaminas e com poucas calorias. 
Quanto mais amarelo o melão, 
 maior é a quantidade de carotenos 
- responsáveis pelo cuidado de sua pele,
 melhorando também o seu bronzeado.
 É considerada uma fruta anticoagulante
 e um aliado na prevenção de trombose e enfartes.


Pêssego, a fruta saborosa


Rica em vitamina C e potássio.

Regula o intestino, pois é rico em fibras.
Tem baixo teor calórico.




Açaí, o pentacampeão

                                                                         
Esta frutinha amazônica, muito badalada entre os esportivas,
sem dúvida nenhuma é pura energia! Rico em vitamina E, 
o açaí pode ser considerado um poderoso antioxidante. 
Além de ser rico em cálcio e ferro, que auxiliam na efetiva contração muscular.
 O alto teor de fibras pode ser ainda maior quando na tigela de açaí vai granola misturada.

Nectarina, o pêssego de pele suave
                                                                                    
É uma fruta muito parecida com o pêssego. Contém provitamina A, vitamina B3, ácido fólico, potássio e fibra. Ajuda a regular o colesterol.

Pêra, para refrescar
                                                                                                           
A pera é uma fruta que deve 
ser ingerida madura.
É rica em pectina, fibra que regula
o intestino melhorando a 
flora intestinal; contém 
minerais como o selénio (antioxidante),
zinco (aumenta a imunidade) 
e potássio (diurético e hipotensor). 
Para os esportistas é uma fruta muito completa.

Abacaxi, para digestão
                                          

A cozinha oriental combina pratos com carnes e abacaxi porque 
favorece a digestão das proteínas. 
Essa fruta tem uma enzima chamada bromelina.
 É rica em vitamina C.

Melancia, menos calorias
                                                                                  
Se seus problemas são os quilinhos a mais, encha sua geladeira de melancia. Você vai poder comer quantos pedaços quiser, pois é a fruta que tem menos calorias (18 kcal/100 g). É rica em água, fibra, potássio (diurético), vitaminas A, B6 e C e magnésio.

Uva, limpa seu corpo das toxinas
                                        
                                              
Uma das frutas que trazem mais benefícios para a saúde.
É remineralizante, diurética, depurativa, energética.
 Contém  taninos adstringentes, polifenois, resverastrol (principalmente nas uvas escuras) e substâncias com capacidade antitumoral. Uma alimentação rica em uvas garante boa saúde e limpa seu organismo de toxinas.