Cozinha mais saudável

Pitadas de saúde no seu cardápio ( Marcela Carlini)

Aveia reduz colesterol Uma pesquisa coordenada pela Universidade Federal de São Paulo, comprova que a ingestão diária do cereal diminui as taxas de colesterol  total entre 5% e 15%. Mas não é preciso comer mingau todos os dias. Há formas de preparo muito mais deliciosas. Roll Tropical Ingredientes Massa- 100 ml de leite desnatado - 100 ml de água - 1 clara de ovo - 1/2 xícara (chá) de farinha de aveia - 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo Molho - 4 colheres (sopa) de iogurte desnatado - 1 e 1/2 colher (chá) de curry - 2 colheres (chá) de mel - Sal e pimenta-do-reino a gosto Recheio - 4 folhas de alface cortadas em tiras - 12 folhas de rúcula cortadas em tiras - 1/4 de xícara (chá) de folhas de manjericão - Sal a gosto - 2 colheres (chá) azeite - 1 xícara (chá) de lascas de frango defumado - 1/2 cenoura cortada em palitos finos - Pimenta-do-reino recém moída Preparo Massa: Coloque no liquidificador o leite, a água, a clara e,  por último,  a farinha de aveia e a farinha de trigo.  Bata até obter uma mistura homogênea e deixe descansar  por 15 minutos.  Esquente em fogo forte  uma frigideira antiaderente  (27 cm ).  Despeje 1/2 xícara (chá) da massa na frigideira, gire para que ela se espalhe sobre toda a superfície. Quando a massa começar a se desprender  das bordas, vire-a com o auxílio de uma espátula. Repita o mesmo procedimento até terminar toda a massa. Molho: misture todos os ingredientes em uma tigela individual. Montagem:  Pincele 1 colher (sopa) do molho no interior de cada massa. Intercale 1 colher (sopa) de cada recheio (frango, folhas e vegetais). Tempere com sal, pimenta e fio de azeite de oliva. Dobre 3 cm das laterais e enrole como rocambole. Corte em 2, na diagonal. Decore com o molho de curry.