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segunda-feira, 25 de novembro de 2013

Pro teste Azeite de Oliva

ProTeste: azeites de oliva

Oi saudáveis!
Se você costuma optar pelos azeites extravirgens por acreditar que eles sejam mais puros, saborosos e saudáveis, é melhor tomar cuidado, pois você pode estar sendo enganado.
Há alguns dias foi divulgado os resultados que a ProTeste fez com os azeites de oliva no mercado. Transfiro aqui as principais informações sobre a notícia:
ENTENDA O QUE É AZEITE E QUAIS AS QUALIDADES

§ azeite extra virgem tem qualidade superior e custa até o dobro do azeite de oliva comum. Possui melhor aroma/sabor e apresenta menos de 0,8% de acidez. 
§  azeite virgem possui uma acidez maior, podendo chegar a 2%.  
§ azeite comum mistura azeite refinado com azeite de oliva virgem. Recebe o nome comercial de “azeite de oliva”. Sua acidez não pode superar 1%. 

A Proteste – Associação de Consumidores testou 19 marcas de azeite extravirgem e constatou que quatro (Figueira da Foz, Tradição, Quinta d’Aldeia e Vila Realnão podem nem ser consideradas azeites, e sim uma mistura de óleos refinados. 

Outros sete (Borges, Carbonell, Beirão, Gallo, La Espanhola, Pramesa e Serrata) são apenas virgens. 

Menos da metade dos produtos avaliados, apenas oito, apresentam qualidade de extravirgem. São eles: Olivas do Sul, Carrefour, Cardeal, Cocinero, Andorinha, La Violetera, Vila Flor, Qualitá

Dos quatro testes que a entidade já realizou com esse produto, este foi o com o maior número de fraudes contra o consumidor.

Provavelmente as marcas “condenadas” irão corrigir as falhas, mas até lá é melhor optarmos pelas aprovadas: Olivas do Sul, Carrefour, Cardeal, Cocinero, Andorinha, La Violetera, Vila Flor e Qualitá  ;)

Fonte: ProTeste

domingo, 3 de novembro de 2013

Suflê de Batata Doce

ingredientes


  • 4 - Batatas doce de tamanho medio.
  • 1- dente de alho socado
  • 1- cebola pequena picada
  • 1 - Copo de leite ( tipo americano morno )
  • 1 - Lata de creme de leite ou pode se substituir por meio copo de requeijão.
  • 1 - Colher de sopa de maisena.
  • 1 - colheres de sopa de margarina
  • 200 g de queijo fatiado ( tipo muçarela )
  • Queijo parmesão ralado
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto.

modo de preparo


Lave bem as batatas. Corte em rodelas mais ou menos 1 cm de largura. Não precisa retirar a casca,. Somente corte as pontas fora. Coloque para cozinha por uns 5 minutos. Não pode ficar nem muito cozida e nem crua. Escorra e reserve.

Creme

Misture o leite com a margarina e a maisena .
Em uma panela dore a cebola com o alho, depois coloque uma pitada de sal e a pimenta. Coloque o leite com a margarina e a maisena. Deixe cozinhar por uns 08 minutos, sempre mexendo para obter um creme liso e consistente. Deixe esfriar e acrescente o creme de leite ou se preferir o requeijão. Mexa bem.
Agora em uma travessa coloque um pouco de margarina no fundo e espalhe. Coloque um pouco do creme também no fundo da travessa. Peque as batatas e coloque na travessa em camadas.
Creme - batatas - queijo muçarela e assim sucessivamente.
Deixe sempre um pouco do creme para cobrir as batatas no final. Jogue por cima de tudo o queijo parmesão. Leve ao forno por uns 20 minutos ou até dourar.


ESCONDIDINHO DE BATATA DOCE COM QUEIJO MINAS

Ingredientes

2 batatas doce
1 colher (sopa) de queijo cottage
3 colheres (sopa) de queijo minas em cubos
1/2 alho-poró em fatias
Queijo parmesão a gosto
Preparo
Cozinhe a batata doce no vapor, amasse e reserve. Refogue o alho-poró e reserve. Misture o purê de batata com o queijo cottage e comece a montagem. Primeiro, espalhe a metade do purê no fundo e nas laterais da vasilha. Depois acrescente o queijo minas em cubos e o alho-poró refogado. Finalize com outra camada de purê de batata doce. Salpique queijo parmesão ralado e leve ao forno até dourar. Servir quente.
Receitas da nutricionista Joana Kamil – Juiz de Fora
  

Batata doce temperada

BATATA DOCE Temperada


Ingredientes


1 batata doce
Pimenta seca a gosto
Azeite a gosto
Sal a gosto
Salsinha a gosto
Preparo
Corte a batata em palitos, pincele azeite e adicione pimenta seca. Leve ao forno pré-aquecido sempre virando as batatas até ficarem crocantes e douradas. Salpique salsinha e sal a gosto. Ótimo para tira gosto.


Batata doce

Tenho lido e escutado tanto sobre batata doce que resolvi pesquisar um pouco sobre este tubérculo tantas vezes esquecido por mim.
Hoje comi batata doce assada no forno, embrulhada em papel alumínio. Ficou uma delícia, servi com supremo de frango e folhas.




A nutricionista clínica e especialista em medicina natural tradicional Michelle Schoffro Cook lista 8 motivos para começar a amá-lo agora mesmo.

vamos ver quais são estes motivos.


1 – É antioxidante

A batata-doce retarda o envelhecimento, porque contém um tipo específico de proteína que atua justamente diminuindo os sinais da idade, de acordo com a nutricionista.

2 – Reduz inflamações

Um estudo realizado com animais provou que o consumo da batata-doce ajudou a reduzir inflamações no cérebro e em diversas partes do sistema nervoso.

3 – É rica em beta-caroteno

Quando se fala em beta-caroteno, a primeira associação que se costuma fazer é com a cenoura. De fato, a coloração alaranjada tanto da cenoura quanto da batata-doce denuncia a presença dessa substância no vegetal.
O beta-caroteno é “o precursor da vitamina A no organismo e ajuda a garantir um sistema imunológico saudável e uma pele ótima”, explica Cook, que completa: “uma pequena quantidade de gorduras naturais como o azeite extra virgem ajuda a aumentar a absorção de beta-caroteno”.

4 – Reduz o fibrinogênio

O fibrinogênio é uma proteína presente no sangue, e desenvolve um papel importante na coagulação. Quando em excesso, ele pode causar diversas doenças do coração. A batata-doce diminui a concentração dessa proteína no sangue e, dessa forma, ajuda a prevenir essas doenças, além de problemas como a esclerose múltipla e a fibromialgia.

5 – Reduz a quantidade de açúcar no sangue

Embora tenha “doce” no nome, a batata-doce nada tem de vilã para os diabéticos, pelo contrário. De acordo com estudos recentes, ela ajuda a diminuir a quantidade de açúcar no sangue, mesmo em diabéticos.

6 – Fortalece o sistema imunológico

Cook explica que a batata-doce contém muita vitamina C, composto fundamental na formação dos ossos do corpo, que também auxilia a digestão e a cicatrização. Consumir vitamina C fortalece ainda o sistema imunológico.

7 – Aumenta a quantidade de anticorpos

Para a nutricionista, outro dos benefícios da batata-doce é a grande quantidade de vitamina B6. Este composto aumenta a produção de anticorpos, responsáveis por combater as mais diversas doenças. A vitamina B6 também regula o funcionamento do sistema nervoso e acelera a produção de hemoglobina, que transporta oxigênio para as células por meio do sangue.

8 – Contém mais minerais – e menos calorias – que a batata comum

A batata-doce contém, apenas para citar alguns exemplos, minerais como o ferro, o potássio e o magnésio, além de conter menos calorias que a batata comum. Por isso, incorporá-la à rotina é uma maneira de enriquecer sua alimentação sem prejudicar sua dieta. Escolha sua receita preferida e bom apetite.

A batata doce, antes limitada às festas juninas, vem ganhando cada vez mais espaço e importância no cardápio das pessoas, sobretudo daquelas que praticam esportes e querem emagrecer.
Tudo isso começou depois de uma pesquisa realizada pelo College of Agriculture and Life Scienses, nos Estados Unidos, que identificou que a batata-doce pode ajudar no processo de emagrecimento. Graças ao seu baixo índice glicêmico, também conhecido como IG, o alimento é digerido mais lentamente, aumentando a sensação de saciedade e combatendo a obesidade. Além disso, ela libera glicose de forma gradual evitando seu armazenamento no corpo que se transformaria em gordura.

Para se ter uma ideia, a batata-doce possui 5 vezes mais cálcio, o dobro de fibras e mais potássio que a batata-inglesa. Quando comparada à mandioca, a batata-doce ganha em quantidade de fibras, cálcio, proteína, fósforo e potássio, que estimulam o intestino, auxiliando no controle do diabetes e do colesterol e ajudando a emagrecer.Depois disso, a batata-doce passou a ser considerada a queridinha dos atletas, considerada como a fonte de carboidrato ideal e deixando os outros tubérculos para trás quando se compara seus níveis de nutrientes.
Enquanto os alimentos com alto índice glicêmico estimulam o aumento de açúcar no sangue, forçando o pâncreas a trabalhar em dobro afim de produzir insulina, substância responsável por levar o açúcar para dentro das células, a batata-doce, que possui baixo índice glicêmico, faz com que o açúcar seja absorvido na medida exata, fornecendo ao corpo energia de forma equilibrada, sem provocar picos de glicose, evitando a produção de grandes doses de insulina e aumentando a disposição para a prática de atividades físicas.
na dieta, o que explica o sucesso é o fato de que, apesar de ser um carboidrato, a batata-doce se comporta como uma fibra insolúvel que resiste às enzimas do intestino. Esse amido também combate o colesterol LDL e os triglicérides, contribuindo com a prevenção de doenças cardiovasculares.
Vou postar em breve algumas receitas legais.


sexta-feira, 1 de novembro de 2013

Suflê de arroz




Lanche de hoje

3 xícaras +- de arroz cozido.
4 ovos.
Restos de alguma carne. ( coloquei carne desfiada)
1 cebola refogada com os legumes que escolher. ( coloquei espinafre, e abobrinha)
1 caixa de creme de leite.
Sal.
1 xícara de queijo ralado.(+ meia para colocar em cima)
Leite até ficar uma consistência de bolo, cremoso.(+- 1 copo)

Refoque a cebola com os legumes.
Bata ligeiramente os ovos.
Misture tudo com o arroz, queijo e leite.Confira o sal.

Unte o pirex com azeite. Coloque a mistura, regue com azeite e coloque queijo ralado por cima 

OBS: Não precisa de liquidificador é tudo na mão.

Coloque para assar até dourar.


Sopa creme de tomates - Consumê


Vai aí Luciana, especialmente para você!

Ingredientes:

2 Kg de tomates bem maduros lavados e cortados em pedaços.
1 xícara de água.
Tempero a gosto.
1/2 litro de leite.
2 colheres de sopa +- de farinha de trigo torrada.

Modo de fazer:
Cozinhe os tomates lavados e cortados com 1 xícara de água por cerca de 30 minutos. Espere esfriar um pouco e bata no liquidificador.
Torre a farinha de trigo e reserve.
Refogue em uma panela grande, óleo, cebola bem picadinha frite bastante e depois coloque seu tempero a gosto.
Coe os tomates batidos e coloque o caldo no refogado. ( hum!!!!!!!! que cheirinho).
Deixe ferver bastante, dissolva a farinha de trigo torrada já fria com o leite e coloque no caldo de tomates aos poucos. Deixe ferver e confira o creme. se necessário coloque mais farinha torrada com leite. Confira o tempero.

Sirva com queijo ralado, cebolinha, torradas, ou pura mesmo como  a Polly gosta.    Se gostar não deixe faltar a pimenta.