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sexta-feira, 21 de fevereiro de 2014

Temperos e receitas - Cravo da ìndia


Além da culinária, o cravo também é utilizado na medicina alternativa,
devido as suas propriedades. Conheça alguns dos benefícios do 
cravo-da-índia:
  • Analgésico e antisséptico: o chá do cravo-da-índia, 
  • além de ser saboroso, pode ajudar a amenizar dores de cabeça,
  • cólicas menstruais, na candidíase oral, baixar a febre e aliviar 
  • dores de dente e inflamações de garganta, entre outros.
  • Acelera o metabolismo: aumenta a produção de saliva e a
  •  produção dos líquidos responsáveis pela digestão, o que
  •  promove a queima rápida de gordura. O cravo ajuda também 
  • em casos de náuseas e mal-estar estomacal.
  • Antioxidante: o cravo-da-índia é um excelente antioxidante,
  •  porque possui maior capacidade de liberar hidrogênio 
  • e reduzir consideravelmente a peroxidação lipídica, que é a quebra
  •  das gorduras polinsaturadas.
  • Antisséptico bucal: o chá é usado no tratamento de bactérias
  •  na boca e no estômago, e age principalmente contra o mau hálito.
  • Contribui para o bom funcionamento da tireoide: 
  • mais um aliado para ajudar quem sofre com essa doença 
  • emagrecer e manter o bom funcionamento da glândula. 
  • Para quem não tem disfunção da tireoide, o cravo é também 
  • preventivo contra o possível surgimento dessa disfunção, 
  • seja para hipotireoidismo ou hipertireoidismo.
  • Controle do colesterol: o cravo ajuda também no controle 
  • do colesterol ruim, sendo também antiviral, antifúngico e 
  • muito mais.
Além de seu uso culinário e medicinal, o cravo-da-índia é também 
empregado na área da beleza e higiene: o óleo de cravo é usado 
para cuidar das unhas, e o chá pode ser usado como higienizador e 
antisséptico para as mãos - além de proteger e limpar, deixa um 
aroma delicioso. 
Lavar o rosto com chá de cravo e fazer a aplicação do óleo 
posteriormente é indicado para tratar espinhas.
 É ainda útil no tratamento de infecções de pele e micoses. 
O óleo também pode ser usado contra prisão de ventre, 
ao ser usado para massagear a barriga.
São inúmeras as propriedades benéficas que o cravo-da-índia oferece. 
E assim temos mais um condimento para acrescentar em nossas 
receitas  e no uso diário contra o excesso de peso, e para cuidar da
nossa saúde e bem estar.
Veja essa receita de chá com cravo-da-índia que promete eliminar as
 gorduras abdominais: Chá Chapa barriga




  • 1 Punhado de cravo da índia
  • 3 canelas em pau
  • 2 Colheres de sopa de gengibre ralado
  • 1 Litro de água filtrada

  • Dica para as mulheres: o chá de cravo pode ser usado em banhos 
    de assento, para tratar e prevenir problemas ginecológicos como 
    desconforto, secura, dores e infecções.
    Contra-indicações: Remédios à base de cravo nunca devem ser 
    usados por mulheres grávidas, pois provocam contrações uterinas. 
    Também deve ser evitado o seu uso exagerado, e a sua aplicação
     em zonas mucosas irritadas.

    Cravos da índia curam micose


    O tratamento da micose costuma ser muito demorado e, por isso, deve-se ter
     muita paciência e perseverança. Um bom remédio caseiro para acabar com 
    esses fungos são os cravos da índia.
    Coloque uma colher de sopa de cravos da índia em um recipiente de vidro 
    próprio para ir ao fogo, junte azeite e aqueça em banho-maria sem tampar, 
    por alguns minutos. A seguir tampe o recipiente e deixe esfriar.  Coe e aplique
     na zona afetada diariamente.
    Este remédio caseiro pode ser utilizado para todos os tipos de micose e 
    consegue bons resultados. Seu uso não isenta a necessidade da utilização
     do medicamento receitado pelo médico.


    Benefícios do chá de cravo-da-índia


    São vários os benefícios do chá de cravo-da-índia

    Esta planta é um ótimo anti-séptico e analgésico;

    Tem um ótimo efeito aromático;

    Pode ser utilizado para aliviar a dor de dentes;

    Combate os gases intestinais;

    Auxilia a digestão, estimulando o fluxo sanguíneo, a produção de 

    saliva e as 

    secreções gástricas;

    E também pode ser utilizado para eliminar parasitas intestinais.




    Chá de cravo-da-índia


    Para preparar chá de cravo-da-índia coloque água a ferver e 

    quando estiver  a borbulhar, desligue o fogão e adicione os cravos.

     Por cada xícara de água, use 1 a 1,5 g de cravo.

     Consuma no máximo 3 xícaras por dia



    Tintura de cravo-da-índia


    Também poderá fazer tintura de cravo-da-índia. Para isso,

     basta colocar 50 gramas de cravo num litro de álcool etílico ou 

    de qualquer outra bebida alcoólica, como aguardente, rum ou 

    cachaça  Deixe repousar durante uma semana e já está pronta 


    para usar. 

    A tintura de cravo-da-índia pode ser utilizada para aliviar dor de

     dentes , inflamações na garganta e também pode ser aplicada e


    em infeções  da pele, como as micoses. Pode ainda utilizá-la para 


    tratar de problemas de prisão de ventre. Basta friccionar a solução 


    a barriga, com movimentos circulares. 

    Caso utilize a tintura internamente, misture uma ou duas gotas de

     tintura numa colher de sopa de água ou sumo e beba entre duas a


     três vezes ao dia.







    Maneiras de aproveitar o cravo-da-índia

    Por Camila Bichuetti
    1- Chá analgésico
    Ferva 1 colher (sopa) de cravos em 1 litro de água e coe. O chá tem ação 

    analgésica em gripes, dores de cabeça e abdominais.
     2- Realça sabores
    Use-o para dar mais sabor a carnes assadas, picles, chutneys, molhos
    , vinhos condimentados e ponches

    3- Cheio de graça
    Experimente espetá-lo no pernil ou lombo antes de assar. Também fica 
    uma graça para enfeitar frutas, como a laranja

    4- Combinação cheirosa
    Espetado em uma cebola junto com uma folha de louro, o cravo serve para
     dar um aroma irresistível a caldos

    5- Espanta mosquito
    Você sabia que o cravo ajuda a afastar insetos? Corte limões ao meio,
     espete vários cravos-da-índia e espalhe pela casa

    6- Casamento com doces
    Coloque pitadas da especiaria moída a massas de bolos, pães, biscoitos
     ou pudins. É uma combinação perfeita

    7- Conservante natural
    A especiaria possui propriedade antimicrobiana, o que o torna útil para
     prolongar a validade de compotas e conservas

    8- Estão bons ou ruins?

    Basta colocá-los numa panela com água. Se flutuar com a cabeça para cima e o 

    caule para baixo, são de boa qualidade
    9- Suaviza o gosto


    Se cozido com alguns alimentos de sabor forte, como carnes de caça e cebolas, 

    o cravo atenua o gosto marcante deles.



    Saiba como fazer um repelente caseiro de cravo da Índia

    Um aliado para ficar livre do mosquito da dengue é o repelente caseiro. Eles podem ser industriais ou naturais. No caso dos indústrias, é importante verificar no rótulo a idade mínima indicada, e se for aplicar em crianças, é importante consultar previamente um pediatra. Já no caso dos naturais, existem várias receitas diferentes. Uma delas é feita com cravo da índia. Confira a receita:

    Ingredientes:

    500 ml de álcool líquido;
    10 gramas de cravo-da-índia (1 pacotinho);
    100 ml de óleo corporal ;

    Modo de fazer:Misture o álcool e os cravos em um frasco fechado. 
    Deixe a solução descansando por quatro dias. Nesse período agite duas 
    vezes por dia: de manhã e à noite. Passado esse tempo coe a solução, 
    desprezando os cravos. Em seguida acrescente o óleo corporal e agite ligeiramente.

    Saiba mais: reaplique com frequência o repelente, sobretudo após entrar na
     água ou se suar muito praticando esporte ou caminhando.
    Fonte: TV RIO SUL

    Fruta no forno




    Ingredientes:
    2 pêras pequenas maduras, sem sementes e cortadas aos cubos de 1 cm
    2 c. (de sopa) de água
    1 c. (de sobremesa) de aroma de baunilha
    Mistura de especiarias a gosto (usei uma com canela, noz moscada, cravo-da-Índia, gengibre, alcaravia)
    Preparação:
    Etapa 1: Ligar o forno a 230º.
    Misturar a água, a baunilha e as especiarias.

    Colocar a pêra em papel prata num tabuleiro de ir ao forno. Regar com a água. Fechar bem.
    Deixar durante 10 min. 

    Tirar o tabuleiro do forno e virar a fruta, se necessário, acrescentar mais água. Voltar a fechar a prata e colocar no forno durante mais 5 min.

    E está pronto a saborear!!

    Doce da casca do maracujá

    Ingredientes:
    Cascas de 10 maracujás
    1 litro de água
    3 xícaras (chá) cheias de açúcar
    5 cravos da índia
    1/2 xícara (chá) de polpa do maracujá com as sementes 
    (pode fazer sem elas)
    * OBS : se a agua não for suficiente para cobrir as cascas 
    de maracujá, aumente a quantidade.
    Preparação:
    Primeiro lave os maracujás bem lavados, e retire com uma faca 
    afiada a casquinha amarela, com cuidado para não extrair muito
     da parte branca.
    Lave bem, corte e retire a polpa, e também aquela parte de dentro
     aonde ficam grudadas as sementes.
    Deixe numa bacia com água, e vá trocando várias vezes. Costumo 
    deixar no mínimo 12 horas, e troco a água umas 5 ou 6 vezes.
    Coloque numa panela grande a água, açúcar e os cravos, deixe
     ferver até dissolver todo o açúcar, e junte as cascas escorridas.
    Assim que a calda já tiver fervido e tiver diminuído pela metade, 
    coloque a polpa e o suco reservado mexa bem e abaixe o fogo
    Retire do fogo quando a calda já estiver grossa e seu doce estará
     pronto.

    receitasdacyn.

    Cocadinha de natal com calda de conhaque e gengibre

    De 

















    Ingredientes:
    PARA CALDA:
    1 xícara de chá de Açúcar
    1 xícara de chá de Conhaque
    1 colher de sopa de Gengibre picado

    PARA A COCADINHA:
    1 kilo de Açúcar
    6 unidades de Cravo-da-índia
    1 xícara de chá de Margarina
    2 xícaras de chá de Coco Fresco Ralado
    2 xícaras de chá de Farinha de Trigo
    3 unidades de Gema
    1 unidade de Ovo inteiro
    Preparação:
    Etapa 1: PARA A CALDA:
    Numa panela pequena, em fogo médio, misture o açúcar com 
    1/2 xícara (chá) de água e ferva por 10 minutos para obter uma 
    calda  ligeiramente grossa. 

    Misture o conhaque, o gengibre e desligue o fogo. 
    Reserve em geladeira  até o momento de servir.

    Etapa 2: PARA A COCADINHA:
    Numa panela média coloque o açúcar, os cravos e junte
     750 ml de água
    . Ferva em fogo médio por 20 minutos para obter uma calda.
     Desligue o fogo, retire os cravos e deixe descansar de um dia 
    para o outro.

    No dia seguinte, aqueça a calda e retire do fogo. Junte a Margarina 
    imediatamente para derreter, junte o coco e a farinha de trigo 
    peneirada. Acrescente as gemas e o ovo previamente batidos 
    e misture bem.

    Unte e enfarinhe 20 forminhas individuais (5 cm de fundo x 6,5 cm 
    de boca x 3,5 cm de altura) e despeje a massa.

    Ligue o forno em temperatura média (180 C).

    Acomode as forminhas numa assadeira grande e asse por 20 minutos.
     Espere 10 minutos e desenforme. Sirva acompanhado da calda.

    Receita de tender com molho picante



    Ingredientes:
    1 tender desossado
    2 colheres (sopa) de cravo-da-índia
    1/2 xícara (chá) de mostarda
    2 colheres (sopa) de açúcar
    2 xícaras (chá) de vinho branco
    1 xícara (chá) de água
    1 colher (sopa) de molho de soja
    Sumo de 1 pedaço pequeno de gengibre
    1 colher (chá) de margarina cremosa
    1 colher (chá) de farinha de trigo
    Frutas em calda de sua preferência para servir
    Preparação:
    Etapa 1: Em uma assadeira, acomode o tender, faça riscos em 
    forma de losango na superfície com o auxílio de uma faca e espete
    um cravo em cada cruzamento.
    Reserve.

    À parte, faça uma pasta com a mostarda e o açúcar e use-a para
     besuntar a carne.
    Em seguida, regue-a com o vinho e cubra-a com papel-alumínio.

    Leve o tender para assar em forno preaquecido em temperatura 
    média (200 ºC) por cerca de 1 hora.

    Retire o papel-alumínio e deixe dourar por mais 45 minutos, 
    regando de vez em quando o caldo formado no fundo da assadeira.

    Feito isso, disponha o tender em uma travessa e leve a assadeira 
    diretamente sobre a chama do fogão.

    Então, acrescente a água, o molho de soja, o sumo do gengibre e 
    uma pasta feita com a margarina e a farinha de trigo.

    Ferva até obter um molho homogêneo, coe e transfira para uma
     molheira.
    Para finalizar, sirva o tender com o molho e decore-o com as frutas 
    em calda de sua preferência.





    CRAVO-DA-ÍNDIA, UM ALIADO DA SAÚDE
    Cientistas espanhóis acreditam ter encontrado uma forma 
    natural de conservar os alimentos e mantê-los saborosos sem o 
    uso de químicos: cravo-da-índia. Devido a suas propriedades
    antioxidantes, o condimento já vem sendo tratado como o novo 
    aliado da saúde, em uma descoberta que poderá ter grandes
     implicações na indústria alimentícia.
    .
    De acordo com o estudo, publicado na última edição da revista
     Flavour and Fragrance, o cravo-da-índia é um excelente
     antioxidante pois possui altos níveis de fenol. 
    "De cinco propriedades antioxidantes testadas, 
    o cravo-da-índia teve a maior capacidade de se livrar do hidrogênio,
     reduzir bem a peroxidação dos lipídios e foi o melhor redutor 
    de ferro", disse Juana Fernández-López, da Universidade 
    Miguel Hernández.
    .
    A pesquisadora explica que a oxidação da gordura é uma das 
    principais razões para a deterioração dos alimentos, 
    provocando uma "redução significativa de seu valor nutricional, 
    assim como uma perda de sabor". "Os resultados do estudo 
    mostram que o uso de antioxidantes naturais utilizados na dieta 
    mediterrânea, ou seus extratos, são uma opção viável para a
     indústria alimentícia, já que as características do produto não 
    são afetadas".
    .
    Para a pesquisa, foram comparadas as propriedades do orégano, 
    tomilho, alecrim e sálvia. "Essas substâncias possuem alta 
    capacidade antioxidante e podem trazer efeitos benéficos para a saúde", 
    salienta a cientista.

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