Carne Louca

Tirei esta receita do "Armazém das Especiarias", claro que fiz minhas modificações e vou postar como eu fiz.

Ingredientes

1 kg de  miolo de pá.

1 colher (sopa) de alho amassado

1 xícara (chá) de cebola picada 

1 folha de louro

1 cubo de caldo de carne

1 pimenta dedo-de-moça sem sementes picada

1 xícara (chá) de vinho tinto seco 

500 ml de água 

1 colher (sopa) de vinagre balsâmico

½ xícara (chá) de azeitona verde picada 

½ xícara (chá) de azeitona preta picada 

½ xícara (chá) de alcaparras 

1 xícara (chá) de cebola fatiada finamente 

½ xícara (chá) de pimentão amarelo fatiado finamente 

½ xícara (chá) de pimentão vermelho fatiado finamente 

cebolinha picada a gosto

Preparo

1°- Numa panela de pressão, coloque 1 kg de pá cortado  no sentido da largura, 1 colher (sopa) de alho amassado, 1 xícara (chá) de cebola picada, 1 folha de louro, 1 cubo de caldo de carne, 1 pimenta dedo-de-moça sem sementes picada, 1 xícara (chá) de vinho tinto seco, 500 ml de água, 1 colher (sopa) de vinagre balsâmico, tampe e leve ao fogo médio por 1 hora contando após pegar pressão.

2° – Depois deste tempo, desligue o fogo, retire a pressão, abra a panela e coloque 1 xícara (chá) de cebola fatiada finamente, ½ xícara (chá) de pimentão amarelo fatiado finamente e ½ xícara (chá) de pimentão vermelho fatiado finamente. Volte ao fogo baixo e com uma colher de pau vá mexendo até a carne ficar totalmente desfiada e os temperos incorporados coloque ½ xícara (chá) de azeitona verde picada, ½ xícara (chá) de azeitona preta picada e ½ xícara (chá) de alcaparras. Salpique cebolinha picada a gosto e sirva em seguida a carne louca com pão francês e azeite.